Gerecht van de maand!
Gouden Oogst met gegrilde zalm
Geroosterde wortel en pastinaak met spelt, rucola en rode ui, afgewerkt met een citroen-tahindressing en krokante zonnebloempitten, geserveerd met sappige, gegrilde zeebaars.
Menu 1: Lokaal & Seizoensgebonden
Voorgerecht
Herfstige Bietensalade
rode biet, geroosterde pastinaak, geitenkaas, walnoten, sinaasappel-citroendressing
Hoofdgerecht
Keuze uit:
Gouden Oogst met gegrilde met zalm
geroosterde wortel & pastinaak, spelt, rucola, citroen-tahindressing, krokante zonnebloempitten
Knolselderijsteak
geroosterde knolselderij, linzen, gebakken boerenkool, walnootcrème
Nagerecht
Appel-Kaneel Crumble, lokale appels, havermout-topping, vanille-plantroomijs
Menu 2: Plantaardig & Comfort
Voorgerecht
Romige Pompoensoep
geroosterde pompoen, wortel, knoflook, kruiden en een scheutje kokosroom
Hoofdgerecht
Keuze uit:
Knolselderijsteak
geroosterde knolselderij, linzen, gebakken boerenkool, walnootcrème
Geroosterde wortel & pastinaak met spelt
wortel, pastinaak, spelt, rucola, citroen-tahindressing, krokante zonnebloempitten
Nagerecht
Chocolade-avocado mousse
romig, plantaardig en licht gezoet met ahornsiroop
3: Vis & Zeevruchten
Voorgerecht
Gegrilde coquilles
Gegrilde coquilles met pastinaakpuree en frisse kruidenolie
Hoofdgerecht
Keuze uit:
Zeebaarsfilet met geroosterde wintergroenten
wortel, pastinaak, spelt en citroen-tahindressing
Gegrilde zalm met seizoensgroenten
geroosterde wortel, pastinaak, boerenkool en een lichte dille-citroensaus
Nagerecht
Citroenbavarois
Citroenbavarois met een krokant amandelbodempje