Van Boer tot Bord.
Waarom lokale ingrediënten het verschil maken.
Auteur: Tom Janssen; Chef-kok bij GreenBite ,17 Augustus 2025
Bij GreenBite geloven we dat goed eten begint bij de bron. Daarom werken we nauw samen met lokale boeren
en
telers die onze visie delen: puur, vers en eerlijk.
Lokale producten zorgen niet alleen voor minder transport en CO₂-uitstoot, maar versterken ook de band
met onze
gemeenschap.
Elke week selecteer ik, samen met onze sous-chef Sanne, de mooiste seizoensgroenten om nieuwe gerechten
te
creëren die de natuur weerspiegelen. Zo blijft het menu fris, verrassend en in harmonie met het seizoen.
"proef het verschil wanneer je eet wat het seizoen te bieden heeft.” Tom Janssen
Zero waste in de Keuken
hoe GreenBite duurzaamheid tot op het bord brengt.
Auteur: Sanne de Vries; Sous-chef & Groente-expert bij GreenBite ,14 September 2025
Duurzaamheid is niet alleen een modewoord bij GreenBite, het is onze manier van werken. In de keuken streven we naar zero waste: elk ingrediënt krijgt een tweede leven. Van groenteschillen maken we bouillons, oud brood wordt croutons, en koffiedik eindigt in de compost. Zo verminderen we afval en creëren we gerechten waarin respect voor de natuur centraal staat.
"wortel weggooien? Niet bij ons.” Sanne de Vries
De winter op je bord
Seizoenssmaken bij GreenBite
Auteur: Lisa van Dijk; Oprichter & Directeur van GreenBite Datum: 17 Oktober 2025
De winter is het seizoen van warmte, comfort en rijke smaken. Bij GreenBite vieren we dit met gerechten vol stevige, lokale producten: knolgroenten, pompoen, winterpostelein en verwarmende soepen. Denk aan geroosterde wortelen met kruiden, een hartige stoof van seizoensgroenten en een dessert van peer en specerijen.
“Toen ik GreenBite oprichtte, wilde ik een plek creëren waar mensen niet alleen lekker eten, maar ook bewust genieten, van wat de aarde ons geeft.” Lisa Van Dijk
Duurzaam Dineren
5 Tips om thuis ook groener te Koken
Auteur: Noor Bakker;Communicatie & Marketing bij GreenBite ,16 November 2025
Duurzaam leven begint bij kleine stappen en vaak in je eigen keuken. Wij delen graag vijf eenvoudige tips om thuis ook groener te koken:
- 1. Kies seizoensgroenten: koop wat lokaal beschikbaar is
- 2. Plan maaltijden slim: zo verspil je minder.
- 3. Gebruik herbruikbare verpakkingen: vermijd plastic.
- 4. Eet vaker plantaardig; goed voor jou én de planeet.
- 5. Composteer restjes: geef terug aan de aarde.
koken is niet moeilijk, het begint gewoon met een beetje liefde voor wat je eet.” Noor Bakker